Η αύξηση του μυϊκού όγκου είναι μια πολύπλοκη διαδικασία, αρκετά δυσκολότερη από την απώλεια βάρους. Οι παράγοντες υπερτροφίας είναι γνωστοί και έχουν να κάνουν με το είδος της άσκησης, τη διάρκεια της δραστηριότητας, το διάστημα αποκατάστασης και κυρίως το διατροφολόγιο που θα τηρήσουμε. Η μαγική λέξη ακούει στο όνομα πρωτεΐνη και είναι το υλικό με το οποίο θα κτίσουμε. Είναι λοιπόν φυσικό όλα να στρέφονται γύρω από τη ποσότητα, το είδος και την ώρα που θα καταναλώσουμε το δομικό μας υλικό.
Ένας υγιής ενήλικας που δεν γυμνάζεται συστηματικά, χρειάζεται 0.8-1.0 γρ. πρωτεΐνης ανα κιλό σωματικού βάρους. Η ποσότητα αυτή απαιτείται για να καλυφθούν οι καθημερινές φθορές του οργανισμού μας και για να διατηρηθεί το σώμα μας σε ισορροπία.
Όταν γυμναζόμαστε σκληρά και έχουμε σαν στόχο την υπερτροφία τότε τα δεδομένα αλλάζουν. Οι αυξημένες ενεργειακές δαπάνες και η ανάγκη για περισσότερο δομικό υλικό, φτάνουν τις απαιτήσεις μας στο 1,5 έως και 1,8 γρ. ανά κιλό σωματικού βάρους. Εξίσου σημαντικός είναι και ο τρόπος που θα λάβουμε τη πρωτεΐνη. Ένας μέσος άνθρωπος μπορεί να αφομοιώσει 25 με 30 γρ. ανά γεύμα. Οτιδήποτε περισσότερο αποβάλλεται ή αποθηκεύεται σαν λίπος.
Η πρωτεΐνη αποτελεί το α’ και το ώ της ανάπτυξης, τίποτε δεν γίνεται όμως χωρίς τη βοήθεια των υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες αποτελούν το βασικό καύσιμο του οργανισμού και συνεπώς τη κινητήρια δύναμη . Εάν το ημερήσιο διατροφολόγιο δεν περιέχει την κατάλληλη ποσότητα υδατάνθρακα, τότε ο οργανισμός θα ρίξει αρχικά στροφές και εν συνεχεία θα καταλήξει στην επιλογή εναλλακτικής καύσιμης ύλης. Εάν δεν θέλουμε να χάσουμε πρωτεΐνη στο ”φούρνο των υδατανθράκων” θα πρέπει στο τραπέζι να βρίσκεται η κατάλληλη ποσότητα υδατάνθρακα. Στο σημείο αυτό θα πρέπει να τονίσουμε ότι κατάλληλη ποσότητα σημαίνει όσο ακριβώς θα χρειαστούμε, οτιδήποτε περισσότερο θα αποθηκευτεί κάτω από το δέρμα υπό μορφή λίπους.
Ακολουθώντας το ρυθμό αφομοίωσης της πρωτεΐνης (25-30γρ.) ανά γεύμα, προσαρμόζουμε στο ημερήσιο διατροφολόγιο, πέντε με έξι γεύματα, μεγιστοποιώντας τη συνολική απορρόφηση. Έτσι, ξεκινάμε την ημέρα πάντα με ένα καλό πρωινό, ακολουθεί το γνωστό δεκατιανό, το κύριο γεύμα της ημέρας, το γεύμα πριν την προπόνηση, το γεύμα μετά από αυτή, αλλά και το βραδινό. Ο αριθμός των γευμάτων είναι μεγάλος και δεν είναι εύκολο να τηρηθεί. Το μυστικό της επιτυχημένης εφαρμογής είναι το μέγεθος των γευμάτων. Μικρά, θρεπτικά και με χαμηλά λιπαρά, μικρογεύματα είναι το κόλπο της ανάπτυξης.
Σε θεωρητικό επίπεδο ένα ιδανικό γεύμα περιλαμβάνει 60% υδατάνθρακες, 20% πρωτεΐνη, 20% λίπη. Ακολουθώντας πιστά αυτή την αναλογία ποσοτήτων δεν θα οδηγηθούμε εύκολα σε υπερτροφία. Ο λόγος είναι απλός, ζητάμε την υπερβολή και η υπερβολή απαιτεί υπερβολές.
Τα γεύματα πριν από τη προπόνηση πρέπει να περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες, ενώ τα γεύματα μετά από αυτή, περισσότερη πρωτεΐνη. Τα λιπαρά πρέπει να είναι πάντοτε χαμηλά έως ελάχιστα. Αυτό που μας ενδιαφέρει είναι η αύξηση της μυϊκής μάζας και όχι απλά η αύξηση του βάρους.
Ναι, είναι αλήθεια ορισμένα συμπληρώματα μπορούν να ενισχύσουν τη προσπάθεια μας. Το σημαντικότερο από αυτά είναι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Το συμπλήρωμα θα προσθέσει γραμμάρια πρωτεΐνης στην ημερήσια πρόσληψη και δεν θα λειτουργήσει σαν μαγική ουσία ή σαν φάρμακο.
Υπάρχουν στην αγορά διάφορες φόρμουλες συμπληρωμάτων, οι οποίες υπόσχονται υπερφυσικό μυϊκό όγκο μέσα σε λίγες ημέρες. Η πραγματικότητα απέχει πολύ από αυτό, αφού στις περισσότερες περιπτώσεις μιλάμε για γεύματα πρωτεΐνης στα οποία έχουν προστεθεί διάφορες μορφές υδατάνθρακα. Αυτό που θα πρέπει να κατανοήσουμε είναι ότι τα συμπληρώματα απλά συμπληρώνουν και δεν μπορούν να υποκαταστήσουν τις φυσικές τροφές. Εάν η διατροφή δεν προσφέρει όλα όσα χρειαζόμαστε, ένα σέικερ πρωτεΐνης δεν προσφέρει τίποτε απολύτως.
